Меломакарона

Меломакарона — рождественское печенье с медом и орехами

Меломакарона
pinterest button

На Рождество на острове Кефалония, да и во всей Греции, непременное блюдо на столе, «меломакарона», — вид сладкого печенья с мёдом.

Представляет собой сладкие овальные коржики. Является, наряду с курабьедес, обязательным атрибутом праздника Рождества в Греции.

Меломакарона
pinterest button Меломакарона Елена Савицкая, CC BY-SA 3.0

Это печенье может быть постным (на оливковом масле) и скоромным (на сливочном масле с молоком).

Ингредиенты

  • 2 чашки оливкового масла;
  • ¾ чашки сахара;
  • ¾ чашки апельсинового сока;
  • ¾ чашки коньяка;
  • 7-8 чашек просеянной муки;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя теста;
  • 1 чайная ложка пищевой соды.

Сироп

  • 2 чашки меда;
  • 2 чашки сахара;
  • 2 чашки воды.

Способ приготовления

  1. Взбейте вместе первые четыре ингредиента.
  2. Просейте муку, разрыхлитель теста и соду 3 раза. Добавьте просеянную комбинацию в первую смесь с оливковым маслом и хорошенько перемешайте.
  3. Распределите получившееся тесто на небольшие порции (размером примерно с яйцо) и придайте им продолговатую форму. Поместите их на бумагу для выпечки и выпекайте на среднем огне.
  4. Доведите до кипения ингредиенты для сиропа. Залейте им меломакарона. Оставьте печенье пропитываться сиропом на 15 минут.
  5. Вытащите меломакарона из сиропа и положите их на блюдо. Посыпьте измельченными грецкими орехами и корицей.

Данный рецепт рассчитан примерно на 40 порций.

Приятного аппетита!

Полезная информация

меломакарона
греч. μελομακάρο(υ)νο, обычно во множественном числе греч. μελομακάρο(υ)να