Риганада

Очень любимое и популярное блюдо-закуска у островитян

Риганада по кефалонийски
pinterest button

Ингредиенты

Состав продуктов минимален:

  • 2 спелых помидора
  • 2 ст л. оливкового масла
  • 1 ст л. уксуса (можно заменить соком лимонов)
  • 1 ст.л. воды
  • 2 кусочка черствого хлеба
  • орегано, перец, соль

В некоторых районах острова используют сыр фета (растереть руками фету и посыпать сверху)

    Риганада по кефалонийски
    pinterest button Риганада по кефалонийски Елена Савицкая, CC BY-SA 3.0

    Приготовление

    Тщательно помыть помидоры и натереть на крупной терке. Кашицу из помидоров, масла, перца, соли и воды перемешать в глубокой миске.

    Хлеб нарезать кусочками, обмакивать в кашицу из помидор или прямо ложкой положить сверху. В некоторых районах острова предпочитают хлеб поджарить на гриле.

    Посыпать всю эту вкуснятину орегано, перцем, немножко сыром фетой, и… блюдо готово.

    Рекомендуем запивать риганаду белым сухим вином Робола.

    Приятного аппетита!

    Празднование ринанады

    Полезная информация

    Риганада
    гр. Κεφαλονίτικη ριγανάδα

    Праздник риганады

    На Кефалонии проводятся в середине лета  праздники риганады с музыкой, вином, и танцами!