Кулуракья

Кулуракия-  вкусное печенье к празднику Пасха

Кулуракья
pinterest button

 По традиции, сладкое греческое печенье «кулуракья» пекут во вторник Страстной Недели.

Это вкусное печенье с апельсиновым вкусом пекут к празднику Пасха в Греции. Печенье получается рассыпчатое, мягкое- в меру сладкое.

Очень вкусны кулуракья с соком,чаем или  кофе.

Кулуракья
pinterest button Кулуракья Елена Савицкая, CC BY-SA 3.0

  

Состав продуктов

  • 3 яйца
  • 1,5 стакана сахара
  • 3 чайных ложки разрыхлителя
  •  чайная ложка соды
  •  полчайной ложки соли
  • полстакана молока
  •  полстакана апельсинового сока
  •  цедра одного апельсина, натертая на терке
  • 200 гр маргарина (или масла соевого или подсолнечного)
  • 2 пакетика ванили
  •  мука(  примерно 1,5 килограмма)

Приготовление

1. Смешиваем яйца с сахаром, добавляем растопленный маргарин, добавляем соду, соль, молоко, сок апельсина, цедру, ваниль. Понемногу добавляем муку, чтобы получилось эластичное тесто.
2. Оставляем тесто отдохнуть 15 минут. На противень застеленный бумагой выкладываем бублики( раскатываем тесто в жгутик и скрепляем концы), лодочки или косички.
3. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем 12-15 минут в духовке при температуре 180-190 градусов.

  

Постные кулуракья

Винные-   с добавлением вина.

Апельсиновые- с соком апельсинов.

Кулуракья с корицей- с добавлением  корицы.

Состав продуктов

для рецепта кулуракья апельсиновые

  • 1,5 чайной чашки растит. масла
  • 1,5 чайной чашки сахара
  • 1,5 чайной чашки апельсинового сока
  • 1ч.л.соды гашенной лимоном
  • 6 ст. ложек коньяка 
  • полчашки чайной вина
  • немного ванили
  • цедра апельсина
  • примерно 1 кг муки 9смотрим по тесту-должно быть мягким)
Кулуракья постные
pinterest button Кулуракья постные Елена Савицкая, CC BY-SA 3.0

Приготовление

Растворяем в масле сахар, сок апельсина, вино,и добавляем муку  и соду гашеную.Замешиваем мягкое тесто.

Делаем кулуракия и выкладываем  на  пекарскую бумагу- выпекаем примерно 15-25 минут.Должен быть приятный золотистый цвет.

Кулуракья
pinterest button Кулуракья Елена Савицкая, CC BY-SA 3.0

  

Приятного аппетита!

Гр.- Κουλουράκια Πασχαλινά

Рус.Кулуракья Пасхалина